Manual publicado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) que aborda a importância dos cuidados que devem ser seguidos por manipuladores de alimentos. Este documento foi traduzido em mais de 40 línguas e é usado para divulgar, por todo o mundo, a mensagem da OMS acerca da higiene alimentar. São os cinco principais pontos para uma alimentação mais segura:
Mantenha a limpeza;
Separe alimentos crus de alimentos cozidos;
Cozinhe bem os alimentos;
Mantenha os alimentos em temperaturas seguras;
Use água e matérias-primas seguras.
VEJA COMPLETO:
http://www.nutritotal.com.br/publicacoes/files/1302--ManualOMSAlimentacao.pdf
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