segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Hambúrguer de Quinoa - Elaborada pela amiga, paciente e também nutricionista Patricia Yoshinaga
Sem Glúten, Sem Leite, Rico em fibras, Vegetariano
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1/2 cebola ralada
1 abobrinha pequena ralada
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
3 colheres fécula de batata (pode ser farinha de arroz)
1 gema
1 batata doce pequena sem casca cozido e amassado (pode ser inhame ou batata)
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo
Cozinhar a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos, a água deve secar igual se faz arroz. Reserve. Em uma panela, colocar o azeite e refogar a cebola ate ficar transparente. Adicionar a abobrinha e a cenoura e refogar por 2 minutos.
Deixe esfriar.
Depois de frio, misturar a quinoa, gema, fécula de batata e a batata doce amassada.
Temperar com sal e cheiro verde.
Com as mãos achatar fazendo ficar em formato de hambúrguer ou usar um cortador de biscoito.
Em uma frigideira untada com azeite, grelhar ate que fique dourado.

 

RECEITA: PURÊ MISTO COM EFEITO TERMOGÊNICO

INGREDIENTES:
250 gramas de mandioquinha
250 gramas de abóbora (casca verde)
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) açafrão em pó
1 colher (sopa) de creme de arroz orgânico
1 concha da água do cozimento
Sal e pimenta a gosto

PREPARO: Cozinhar os legumes no vapor através da panela de arroz elétrica, após cozimento amassa-los com um garfo ou outro utensílio, adicionar todos os ingredientes e servir.
Obs: os legumes podem ser substituídos por batata-doce, inhame, cará, batata yakon etc. Para efeitos termogênicos e anti-inflamatório não deixe de usar o açafrão e a pimenta nesta receita!!!!.



segunda-feira, 1 de setembro de 2014

BRIGADEIRO DE COLHER DE ABACATE (Mamães e Papais, boa opção para crianças!)










1 abacate maduro
2 xícaras de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) cacau em pó
1 colher (sopa) óleo de coco
Granulado de chocolate sem leite ou castanha caju moída para decorar
Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o granulado ou castanha de caju. Assim que formar um creme homogêneo levar para mini copinhos e decorar com granulado ou castanha de caju moída. 
EXCELENTE para quem tem alergia ao leite ou intolerância a lactose!

FALSA BATATA FRITA

4 batatas rosadas ou batata doce ou mandioquinha
Azeite a gosto
½ xicara de Milharina
Sal a gosto

Modo de preparo: Corte as batatas já descascadas em formato de palito, deixe de molho na água por 15 minutos. Escorra e seque as batatas com um guardanapo. Tempera-as com azeite, sal e acrescente a milharina, misture bem. Leve para assar no forno, deixando os palitos de batata em contato com a forma. Assar por 30 minutos.

COOKIES DE AVEIA



 
1 xicara de farinha integral
1 xicara de aveia em flocos
1 xicara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) mel
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) margarina
1 ovo inteiro
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) amendoim moído, castanha do Pará moída ou uvas passas.
Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes secos. Acrescentar os demais ingredientes  e misturar tudo até ficar uma mistura homogênea. Unte a forma com óleo ou use papel manteiga. Faça bolachinhas com ajuda de duas colheres e leve para assar por 20 minutos ou até dourar.             
  Dica: use canela, passas, castanhas ou gengibre ralado na massa a gosto! Use óleo de coco para evitar a margarina! U se 2 colheres (sopa) de cacau em pó de boa qualidade para transformá-lo em cookies de chocolate integral.

GELEIA DE MAÇÃ, TÂMARAS E GENBIBRE


2 uni de maçãs raladas
6 tâmaras sem caroco picadinhas
1 limão (só o suco)
1 colher (de café) de Gengibre ralado
1/2 copo de água
3 colheres (sopa) mel
Leve todos ingredientes juntos para a panela elétrica e deixe cozinhar ate a água secar e a panela automaticamente parar o cozimento. PRONTO!

sexta-feira, 18 de julho de 2014

ACHADOS NO SAM´S CLUB ! SUCO DE LARANJA E BISCOITO DE POLVILHO INTEGRAL

Gosto muito de achar novidades, estas aqui são interessantes:

Suco de laranja INTEGRAL e SEM ADIÇÃO de AÇÚCAR, o melhor é  o sistema de válvula para extração do suco, isso permite que o produto mantenha a qualidade por 30 dias após abertura da embalagem. Você vai encontrá-lo na geladeira!


Biscoito de polvilho INTEGRAL, uma ótima opção para crianças e adolescentes levarem de lanche na escola! São 5 opções de sabores e grãos. Você vai encontrá-lo no setor de pães e bolos!

quarta-feira, 18 de junho de 2014

COLESTEROL ALTO EM CRIANÇAS?

As vezes ninguém acredita nessa possibilidade, porém, em experiência clínica é muito comum receber este diagnóstico em pacientes acima de 2 anos. E o peso dessa criança muitas vezes está normal, ou seja, não é uma criança com obesidade/sobrepeso ou como dizem "cheinhas". 
Após anamnese do histórico alimentar, infelizmente notamos que o consumo de alimentos ricos em gorduras totais e colesterol, informados no rótulo nutricional, estão presentes com frequência exagerada no cardápio dessas crianças.
Nota-se também um baixo consumo de alimentos ricos em fibras (integrais, frutas, legumes e verduras) e a falta de atividade física que diminuem a absorção e formação do colesterol excessivo.
FIQUE DE OLHO: consumir estes alimentos abaixo diariamente e combinados podem aumentar o colesterol sanguíneo do seu filho: