Hambúrguer de Quinoa - Elaborada pela amiga, paciente e também nutricionista Patricia Yoshinaga

Sem Glúten, Sem Leite, Rico em fibras, Vegetariano

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos

1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola ralada

1 abobrinha pequena ralada

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

3 colheres fécula de batata (pode ser farinha de arroz)

1 gema

1 batata doce pequena sem casca cozido e amassado (pode ser inhame ou batata)

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos, a água deve secar igual se faz arroz. Reserve. Em uma panela, colocar o azeite e refogar a cebola ate ficar transparente. Adicionar a abobrinha e a cenoura e refogar por 2 minutos.

Deixe esfriar.

Depois de frio, misturar a quinoa, gema, fécula de batata e a batata doce amassada.

Temperar com sal e cheiro verde.

Com as mãos achatar fazendo ficar em formato de hambúrguer ou usar um cortador de biscoito.

Em uma frigideira untada com azeite, grelhar ate que fique dourado.

 

RECEITA: PURÊ MISTO COM ANTIOXIDANTES

INGREDIENTES:

250 gramas de mandioquinha

250 gramas de abóbora (casca verde)

1 colher (sopa) azeite

1 colher (sopa) açafrão em pó

1 colher (sopa) de creme de arroz orgânico

1 concha da água do cozimento

Sal e pimenta a gosto

PREPARO: Cozinhar os legumes no vapor através da panela de arroz elétrica, após cozimento amassa-los com um garfo ou outro utensílio, adicionar todos os ingredientes e servir.

Obs: os legumes podem ser substituídos por batata-doce, inhame, cará, batata yakon etc. Para efeitos termogênicos e anti-inflamatório não deixe de usar o açafrão e a pimenta nesta receita!!!!.

BRIGADEIRO DE COLHER DE ABACATE (Mamães e Papais, boa opção para crianças!)

1 abacate maduro

2 xícaras de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) cacau em pó

1 colher (sopa) óleo de coco

Granulado de chocolate sem leite ou castanha caju moída para decorar

Modo de preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador exceto o granulado ou castanha de caju. Assim que formar um creme homogêneo levar para mini copinhos e decorar com granulado ou castanha de caju moída. 

EXCELENTE para quem tem alergia ao leite ou intolerância a lactose!