Hambúrguer de Quinoa - Elaborada pela amiga, paciente e também nutricionista Patricia Yoshinaga

Sem Glúten, Sem Leite, Rico em fibras, Vegetariano

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos

1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1/2 cebola ralada

1 abobrinha pequena ralada

1/2 xícara (chá) de cenoura ralada

3 colheres fécula de batata (pode ser farinha de arroz)

1 gema

1 batata doce pequena sem casca cozido e amassado (pode ser inhame ou batata)

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Cozinhar a quinoa em água fervente por aproximadamente 15 minutos, a água deve secar igual se faz arroz. Reserve. Em uma panela, colocar o azeite e refogar a cebola ate ficar transparente. Adicionar a abobrinha e a cenoura e refogar por 2 minutos.

Deixe esfriar.

Depois de frio, misturar a quinoa, gema, fécula de batata e a batata doce amassada.

Temperar com sal e cheiro verde.

Com as mãos achatar fazendo ficar em formato de hambúrguer ou usar um cortador de biscoito.

Em uma frigideira untada com azeite, grelhar ate que fique dourado.